来自SeafoodSource消息，ProVeg International发布了一份报告，研究了各种植物海鲜替代品的营养价值。

 

研究发现，尽管植物性鱼类替代品(PBFA)可以通过减少对海洋生态系统的压力来支持更可持续的食物系统，但其营养成分存在差异。

 

研究发现，78%的研究产品符合欧盟关于蛋白质来源的标准，可算作“蛋白质来源”。

 

所有研究的植物基鱼类产品都含有纤维，而纤维在传统海鲜中并不常见，它具有健康益处，同时，其饱和脂肪含量较低，与传统海鲜的含量一致。

 

然而，大多数含有Omega-3脂肪酸的产品并非从鱼类中含有的EPA和DHA中提取，且大多数产品还含有稳定剂和增稠剂等添加剂。

 

这些添加剂通常是安全的，但消费者对其了解甚少，研究人员建议应采用更清晰的标签说明，以加强产品的透明度。

 

ProVeg International是一个致力于在全球范围内推广植物性饮食和可持续蛋白食品创新的国际组织，其目标是通过减少动物产品消费，促进对人类、动物和地球都有益的食物选择。