据海外媒体报道，美国墨西哥湾红鲷鱼因其高价值和高利润深受市场消费者和销售商的喜爱，但是墨西哥湾红鲷鱼被美国海洋渔业局认定为过分捕捞物种，数量岌岌可危。为此，美国南密西西比大学正在进行墨西哥湾红鲷鱼发展研究项目。与其他州进行的红鲷鱼研究内容不同，该项目以研究红鲷鱼养殖为主。研究经费主要来自南密西西比大学、美国国家海洋资源部和美国国家海洋和大气管理局。

研究人员表示，红鲷鱼繁殖期需要100天左右，每年从实验室养殖的红鲷鱼可产出7-18万条。每条红鲷鱼的成本价为1美元。

由于鲷鱼数量