来自SeafoodMedia消息，挪威海产局(NSC)最新研究显示，受食品价格上涨及对可持续、高蛋白海鲜需求增长的双重推动，消费者购买海鲜的习惯正发生显著转变。

 

研究结果表明，47%的消费者认为成本是阻碍其定期食用海鲜的主要因素，这一因素对传统热门海鲜品种的消费影响尤为突出。

 

报告指出，近期鳕鱼消费量有所下降。英国家庭鳕鱼消费量同比减少18%。

 

挪威消费研究机构(SIFO)分析称，这一趋势与通胀加剧直接相关，过去三年食品类价格涨幅是其他商品的两倍。

 

消费者并非完全放弃白鱼品类，而是转向探索替代品种。报告指出，黑线鳕因便于烹饪、价格更亲民，且蛋白质含量略高于鳕鱼和狭鳕，成为精打细算的消费者和年轻群体的优选。

 

Z世代对健康高蛋白食品的需求尤为强烈，他们更倾向于购买低热量、高蛋白的健康产品。这种对蛋白质的强烈需求，恰好契合了黑线鳕及其他海鲜的优势，为吸引这一年轻消费群体提供了明确机遇。

 

报告指出，近85%的消费者已感受到气候变化的影响，46%消费者因此选择购买更多可持续产品。