来自SeafoodMedia消息，在美国海鲜市场面临高通胀、地缘政治动荡和关税政策不断变化的局势下，挪威发现了一个让本国三文鱼产品保持领先地位方法：产品包装本身。

 

美国消费者市场已分化为两种截然不同的态势。高收入群体继续购买高端海鲜产品，而低收入群体的购买力则有所下降。

 

尽管面临这些不利因素，但富含蛋白质的饮食、三文鱼寿司以及即食食品的需求仍在激增。

 

传统肉铺式鱼档的时代正在消逝。市场正大规模转向“开箱即售”解决方案——即运抵商店时已预先包装好、可直接放入冷藏货架的三文鱼。

 

目前，预包装三文鱼在美国该品类总价值中占比近50%。

 

真空贴体包装(VSP)和气调包装(MAP)等先进技术正在取代简单的塑料薄膜包装。

 

研究表明，美国消费者会根据不同场合对份量大小提出越来越具体的要求：

 

-鲜三文鱼：10-12盎司和12-16盎司规格增长最快。

 

-冷冻三文鱼：16-32盎司大包装占主导地位。

 

-烟熏三文鱼：4盎司(113克)以下的小型“信封式”高端包装仍是特殊场合的首选标准。

 

调查显示，当三文鱼包装明确承诺以下内容时，美国消费者最愿意掏钱购买：食品安全(尤其是“可生食”)、零抗生素、高天然Omega-3含量、严格的生产监管。