来自SeafoodMedia消息，Wildtype公司培育的细胞养殖三文鱼现已在美国餐厅亮相。
这也是美国首款获食品药品监督管理局(FDA)批准的同类海产品，波特兰的海地风味餐厅Kann已将其纳入特色晚餐菜单。
该三文鱼产品并非来自阿拉斯加的野生捕捞，也非产自智利的养殖场，而是由旧金山一家前微型酿酒厂的水箱中细胞培育的产品。
尽管Wildtype公司声称可根据消费者反馈对鱼肉的风味、颜色和形状进行精准调整，但融资仍是其面临的一大挑战。
尤其是在当下，消费者对替代蛋白质的兴趣增长陷入停滞，且美国多个州已出台禁令，禁止销售细胞培养肉和海鲜产品，这无疑让融资之路更加艰难。
